Kijimuna's Kitchen. Recetas sencillas con alimentos vivos |

Dulces sin culpa

Granizado cremoso de horchata

Este granizado de horchata es muy especial. Está endulzado con infusión de hojas de stevia maceradas en frío, para los que les gusta un toque extra de dulce en su…

Dulces sin culpa, Leches y natas vegetales. Zumos y batidos

Granizado con leche de coco y remolacha

Repletas de nutrientes esenciales, las remolachas —y su zumo— se han asociado con numerosos beneficios para la salud, entre los que se incluyen la mejora del flujo sanguíneo, la disminución…

Platos principales

Crema de aceitunas, espinacas y kale

Hace un tiempo que no publico por aquí, ¿verdad? Y es que este año le estoy dedicando más tiempo a la práctica de yoga. De hecho, hace un par de…

Platos principales

Ensalada para amar

Si me sigues en las redes sociales ya sabes que ayer fue mi cumpleaños. Y si realmente me sigues de hace tiempo, sabrás que por estas fechas…

Aderezos y salsas, Platos principales, Recetas

Tres recetas con garbanzos germinados

Sé que muchos no os lo vais a creer, pero es la segunda vez que germino garbanzos en 10 años... y yo diría que en toda mi vida. La verdad…

Platos principales

Sattva balls

En sánscrito, sattva es sinónimo del Ser, la bondad, la pureza, la paz, la tranquilidad, la vida, la sabiduría, la luz, el equilibrio, la esencia verdadera, la virtud, la fuerza vital... Por…

Tres recetas con garbanzos germinados

por Consol Rodríguez

Sé que muchos no os lo vais a creer, pero es la segunda vez que germino garbanzos en 10 años... y yo diría que en toda mi vida. La verdad es que no tengo memoria de haber tenido buena digestión con estos pequeñines en el pasado, tienen una fibra muy poderosa que a mí me dificulta la digestión. Pero esta semana decidí darles (¡¡¡darme!!!) una…

Aderezos y salsas, Platos principales, Recetas

Salsa chía y ensalada rica en omegas

por Consol Rodríguez

Esta ensalada no tiene mucho secreto, es deliciosa, nutritiva y se prepara en un santiamén. Tiene justo los ingredientes que ves: tomate, cebolla, lechuga maravilla, cilantro o perejil picado, aguacate madurito, aceitunas negras al natural, un poquito de chile fresco (opcional) y una salsa muy nutritiva y deliciosa. Bueno, en la salsa está el secretito de la receta de hoy, por eso es precisamente la protagonista de esta…

Aderezos y salsas, Recetas

Coconesa para la ensalada

por Consol Rodríguez

¿Coconesa para la ensalada? Sí, sí, así es. Una mayonesa deliciosa con base de aceite de oliva virgen extra de 1a presión en frío y con carne de coco joven. Esta mayonesa con coco es ideal para el verano, ¿sabes que el coco tiene un efecto refrescante y contribuye a bajar tu temperatura corporal a parte de hidratar y remineralizar? Por eso yo sólo los tomo cuando…

Aderezos y salsas, Recetas

Kitchari «my own style»

Si sabes qué es el kitchari (un plato tradicional Ayurveda con base de mung dahl, arroz basmati, ghee, verduras de…

por Consol Rodríguez

Salmorejo my way

Hay platos tradicionales que despiertan pasiones y el salmorejo cordobés es uno de ellos. La receta tradicional se hace con…

por Consol Rodríguez

Pasitas de flor de calabacín

¿Te ha pasado alguna vez que sales a hacer la compra de los alimentos básicos para hacer despensa y llenar…

por Consol Rodríguez

Crema aterciopelada de calabaza fermentada

La salud óptima de la microbiota es clave a la hora de asimilar muchos de los nutrientes necesarios para la…

por Consol Rodríguez

Bisque de melocotón

Ahora sí, definitivamente se nota el cambio de estación, ¿verdad? El otoño entra con paso seguro y aunque los días…

por Consol Rodríguez

Ensalada con brevas tibias

¡Verano ya! Llegó el buen tiempo estable por fin y parece que ya para no marcharse hasta la próxima estación. Y…

por Consol Rodríguez

Ensalada de colfeti y otras noticias

Hace un tiempo que no publico en mi blog, ¡buah!, demasiado tiempo para mi gusto. Y es que he estado…

por Consol Rodríguez

Rainbow master salad con mayonesa alcalinizante

Últimamente el tiempo se pasa volando, entre actividad y actividad, compromiso y compromiso, y publicar este post empezaba a parecer…

por Consol Rodríguez

Crema aterciopelada de calabaza fermentada

La salud óptima de la microbiota es clave a la hora de asimilar muchos de los nutrientes necesarios para la…

por Consol Rodríguez

Singría green

Sé que estarás pensando que hay una errata en el título de esta receta, pero no, no; no es así.…

por Consol Rodríguez

Yogur casero raw vegan con coulis de cereza y uva

¿A quién no le suena lo beneficiosos que son los probióticos para nuestra salud? A todos nos suena y nos…

por Consol Rodríguez

Soufflé crudito con algas

¿Soufflé crudito? Sí, sí. Has leído bien, este soufflé salado está completamente crudo y no contiene nada de nada de…

por Consol Rodríguez

Mini rawmburguesas de no pollo y confitura de tomate

Hacía tiempo que no preparaba hamburguesas. Así que, como "ya tocaba", hoy me he puesto manos a la obra con…

por Consol Rodríguez

Choucrout garnie con schisandra

Este fin de semana tuve la suerte de poder visitar el 4º Congreso de Alimentación Viva y Consciente en Barcelona.…

por Consol Rodríguez

¿Es tu vino/cerveza/sidra vegano/a? Receta para hacer tu propio vino en casa

Puede parecer extraño, incluso chocante, pero tu bebida favorita podría contener algo más que alcohol. En el caso del vino,…

por Consol Rodríguez

Rejuvelac, agua enzimática revitalizadora que rejuvenece

Ya está aquí el calor del verano, qué fantástico para nuestra salud. No sólo por los beneficiosos rayos del sol…

por Consol Rodríguez

Rawllitos de vida con fresones, queso de semillas, clorofila y kombu

¿Escuchas el susurro cantando el sabor de los fresones? Remolino de vida con un manto rojo, destellos de mar y…

por Consol Rodríguez

Rawsagna energética del mar

Entre olas de maravilla y kombu, bancos de girasol y coco, campos de laurel y tomates, playas de palmeras y…

por Consol Rodríguez

Granizado con leche de coco y remolacha

Publicado por Consol Rodríguez

Repletas de nutrientes esenciales, las remolachas —y su zumo— se han asociado con numerosos beneficios para la salud, entre los que se incluyen la mejora del flujo sanguíneo, la disminución…

Dulces sin culpa, Leches y natas vegetales. Zumos y batidos

Tarta de nata de coco y crema de limón

Publicado por Consol Rodríguez

Pensaba que no me iba a dar tiempo a escribir esta entrada antes de los días festivos que empiezan justo mañana. Pero parece ser que los milagros existen, ¡ha! y…

Dulces sin culpa, Leches y natas vegetales. Zumos y batidos, Recetas

Matcha latte súper anti–aging

Publicado por Consol Rodríguez

Esta receta es mi fórmula favorita para preparar el mejor matcha latte con el que puedas soñar. Es una receta sin dificultades pero llena de matices. Deliciosa, lo es sin…

Leches y natas vegetales. Zumos y batidos, Recetas

Bananamisú, un dulce decadente, nutritivo y antianémico

Publicado por Consol Rodríguez

Dulces sin culpa, Leches y natas vegetales. Zumos y batidos, Recetas

5 recetas para hacer panes crudiveganos

por Consol Rodríguez

Hoy estoy bien feliz porque puedo compartir contigo 5 recetas para preparar 5 tipos de panes crudiveganos diferentes, parecidos a los que aprenderemos a preparar y degustaremos en mi taller de panes raw con superalimentos en Biospace (Barcelona). Si me sigues, ya sabes que una de las cosas que me gusta preparar son dulces, quesos y panes. Siempre crudos y veganos. También si me sigues, sabes que desde hace unos meses estoy colaborando con la revista Cuerpomente, de RBA editores, la puedes adquirir en los quioscos, publican un número nuevo cada mes. Lo mejor es que desde hace ya unos meses, se vienen publicando en Cuerpomente mis recetas raw food y mis artículos sobre esta filosofía de vida; tengo la gran fortuna de ser colaboradora de esta revista y disfrutar enormemente escribiendo estos artículos desde donde puedeo seguir divulgando sus bases de manera amena, pero informativa y así poder llegar a más gente. Estoy súper feliz de poder trabajar en un ambiente con tan buenas hondas como esta revista, súper profesional y,…

Living cookies, ideales para viajar

por Consol Rodríguez

No hace mucho estuve unos días fuera de casa por cuestiones de trabajo. Últimamente tengo una agenda un poco apretada, ya ni siquiera viajo por placer o por ocio, sino que las pocas horas que tengo para dedicarlas a descansar o a descubrir cosas nuevas las hago coincidir con mi vida profesional. La verdad es que estoy más que feliz con esta situación en la que mi vida personal y mi vida laboral se van fusionando cada vez más, pues tengo la gran forturna de dedicarme a hacer algo que me apasiona y que amo con locura: compartir mis conocimientos con aquellas personas que quieren mejorar su vida a través de una alimentación lo más saludable posible, consciente y creativa. Cada día que me levanto y cada noche que me retiro a descansar doy gracias a la vida por haberme hecho este regalo, y os doy gracias a vosotros, que me seguís y que animáis a seguir compartiendo mi pasión con vosotros y que estáis ahí para recibir con tanto cariño y muestras de afecto lo…

Dobladillos de alma con frutos del bosque y el misterio de las manzanas

por Consol Rodríguez

Esta entrada que ariae preparado para tí hoy es un regalito desde el fondo del corazón. Es una entrada doble, con una nueva colaboración y un misterio que nos desvela mi invitado de hoy, Mariano Maturana. Algunos ya conocéis a Mariano, mi compañero de vida y, a veces, mi compañero de trabajo. Kijimuna’s Kitchen tiene mucho que agradecerle a él y a su apoyo incondicional; a veces, por simplemente estar ahí y tenderme un cable cuando las veinticuatro horas del día no han sido suficientes como para poder dedicarme a mi trabajo de profesora en la Universidad además de organizar los talleres de Kijimuna’s Kitchen y dedicarle horas de amor y cariño a este blog que construyo para aquéllos de vosotros que sintonizáis de cuando en cuando tan pronto como tenéis unos minutos libres o, fervorosamente, dia a día; y otras veces por estar ahí cuando aún mi estado de salud me tenía convencida de ser un ser frágil y delicado afectado de una grave condición inmune que iba a marcar mi…

Galletitas de pétalos y agua de rosas

por Consol Rodríguez

Con estas galletitas tan especiales, vamos a celebrar el día de hoy, Sant Jordi; o San Jorge en su traducción a español. De donde yo soy, Sant Jordi es un día de celebración muy especial. Sant Jordi es el patrón de Catalunya, y es costumbre regalar una rosa roja o un ramo de rosas a la mujer amada en tal ocasión para recordar la leyenda y hazaña que todos conocemos de San Jorge y el dragón. Aunque este día también coincide con el día el libro, por esto se instalan mil stands en las avenidas y calles principales de Barcelona con las últimas publicaciones y otros miles de libros para vender en un día tan señalado, el día en que murió Cervantes. Así que también toca libro. O como se dice en Barcelona: "Sant Jordi, libros y rosas". Dicen que la rosa roja es el símbolo del amor y la reina de todas las flores. Personalmente, los ramos de flores nunca me emocionaron. No me gusta que me regalen plantas sin raíces. Mi regalo preferido…

Granizado cremoso de horchata

Este granizado de horchata es muy especial. Está endulzado con infusión de hojas de stevia maceradas en frío, para los…

por Consol Rodríguez

Granizado con leche de coco y remolacha

Repletas de nutrientes esenciales, las remolachas —y su zumo— se han asociado con numerosos beneficios para la salud, entre los…

por Consol Rodríguez

La mejor coca de Sant Joan

Si te digo que puedes preparar la mejor coca de piñones con sólo cuatro ingredientes, ¿te lo creerías? Y si…

por Consol Rodríguez

Tarta de nata de coco y crema de limón

Pensaba que no me iba a dar tiempo a escribir esta entrada antes de los días festivos que empiezan justo…

por Consol Rodríguez

Chocopolvorones con leche de coco

¿Cómo llevas las ideas para preparar tus fiestas de invierno? ¿Tienes el menú ya claro? ¿Y los dulces saludables? ¿Ya…

por Consol Rodríguez

Bizcocho choconanas con alga cochayuyo

¡Madre mía! ¡Qué cabeza! ¿Cómo se me ha podido pasar? Hoy es mi cumpleaños y, como tengo costumbre desde hace…

por Consol Rodríguez

Agujeritos de donuts

Si hay algún dulce que me parezca simpático, son esos buñuelos que se preparan con la masa que sobra del…

por Consol Rodríguez

Helado de piña con coulis de cereza

Parece que el verano empieza a amenazar con irse, ¿verdad? Aún queda, aún queda, pero es obvio que ha refrescado…

por Consol Rodríguez

Rawnuts con chocolate

Por fin está aquí la receta de rawnuts que os había prometido. Espero que tengáis ya todos los ingredientes preparados,…

por Consol Rodríguez

Chuficoco cookies digestivas

Alright! Parece que hace mucho tiempo que no publico por aquí, ¿verdad? La verdad es que sí, entre talleres, clases…

por Consol Rodríguez

Mis tortitas imperiales sin nada de culpa

Este año he decido dedicarle un taller monográfico a los dulces de Navidad. Generalmente, lo que me gusta…

por Consol Rodríguez

Caprichitos de otoño con chocolate blanco

¡Me encanta el otoño! No me canso de repetirlo cada vez que llega cada año. La temperatura un poco más…

por Consol Rodríguez