Parece ser que el Universo siempre nos tiene pequeñas sorpresas reservadas y, si uno se deja llevar, acaba llegando a orillas de nuevas playas por explorar, y, si uno sabe ver, estos nuevos parajes pueden ser fascinantes.
Así es como estoy viviendo en estos momentos la publicación de mi primer libro de alimentación viva y recetas raw food, Raw Food Anti-aging. La cocina de la longevidad: salud, vitalidad, consciencia y belleza.
¿Quién me hubiese dicho hace unos años atrás que acabaría escribiendo un libro sobre alimentación viva gracias a todo lo que aprendí en mi propio proceso de sanación?
Es lo que me pasó a mí. No sólo conseguí lo que a los médicos les costaba creer (borrar de mis análisis un diagnóstico de Lupus Eritematoso gracias a un cambio radical en mi alimentación y mi estilo de vida, sin medicación de ningún tipo) sino que descubrí la belleza de la cocina basada en plantas en su estado más puro y vital. Y eso para mí fue un flechazo a primera vista.
Éste es el libro que me hubiese gustado encontrar cuando lo necesité hace más de una década. Lo busqué en muchas librerías y en bibliotecas, sin encontrarlo, y mientras iba buscando adquirí muchos otros libros y escritos bien interesantes, algunos imprescindibles, sin los cuales el mío tampoco sería el mismo (algunos de ellos los encontrarás citados en la bibliografía de este libro). Al final, de tanto buscar sin encontrar, he acabado escribéndolo. Se ha ido gestando, como sin querer, en el transcurso de los últimos 10 años, entre lecturas erróneas y lecturas acertadas y mucha experimentación. Me parece increíble que por fin vea la luz lo que para mí es una de las cosas más bellas que he hecho en mi vida.
Sí, por fin, me ha costado años escribirlo, lo sé. Disculpad la lentitud, pero, ¿sabéis qué? Que en el fondo me alegro de haber tardado tantísimo, ya que durante todo este tiempo he ido recopilando más y más información, perfeccionando recetas, siendo consciente de lo que estaba haciendo, profundizando en mi propia alimentación y su efecto en mi salud, encontrando y entendiendo todas las críticas negativas de aquéllos que no entendieron bien en qué consiste la alimentación viva, investigando nuevas fuentes de información. En definitiva, viviendo, leyendo, asimilando, sintetizando, probando, mejorando… Entendiendo y resolviendo posibles dificultades; escuchando y anotando las preguntas que me habéis estado formulando durante todo este tiempo, ya sea a través de este blog, de las redes sociales o en los talleres y ciclos de alimentación viva que imparto. Desde ya, gracias a todos por haberme ayudado a cuestionarme y ayudarme así en todo este proceso que explico.
Al final, el resultado ha sido este libro precioso de 352 páginas a todo color.
En este link encuentras una previsualización de sus primeras 25 páginas, un booktrailer (vídeo abajo) con una entrevista que me hicieron en Ediciones Urano y una cápsula de mi editora.
La maquetación del libro, bellísima, es de Twice Design, gracias, Roser Orra, por el trabajo divino; no me voy a sonrojar si confieso aquí y ahora que cada vez que pienso en el trabajo que hemos hecho juntas y lo veo en mis manos se me saltan las lagrimitas con una emoción nueva.
También he incluido gráficos para facilitar el contenido teórico del libro, a modo de resúmenes, elaborados por mí y maquetados por mi diseñador favorito, Johnny Richards, gracias, Johnny, por la precisión y la organización de la información, no era fácil comunicarla, pero lo hemos conseguido.
No me voy a olvidar de todo el equipo de Ediciones Urano que ha estado trabajando en la mejora de mi/nuestro libro, especialmente de mi editora, responsable directa de ponerle fecha de nacimiento y de coordinar el mejor equipo de profesionales que han leído, revisado y sugerido mejoras, gracias Rocío y gracias al resto del equipo de Urano por acompañarme a lo largo de esta aventura.
He incluido un total de 66 recetas propias e inéditas ilustradas con mis propias fotografías. También soy responsable del estilismo de los bodegones, el desarrollo y la preparación de las recetas y de las 42 ilustraciones a lo largo del libro… Ya no me quedó más amor ni más tiempo que poner en la gestación de este libro, e, imagínete, estoy más que feliz de por fin verlo ya en los escaparates de las librerías, en tiendas de salud y alimentación, restaurantes, escuelas de alimentación viva, online… y pronto llegará también a otros tantos lugares en América. Qué emoción y qué alegría saber que mi libro es una vía más, y tan eficaz, de seguir divulgando y compartiendo con vosotros lo que he aprendido en los últimos años de mi vida.
Os dejo aquí el índice, para daros una idea del contenido. Clicar en la imagen para ampliar.
Éste es el índice de mi libro. Clica en la imagen para ampliarlo y conocer los contenidos
El libro, como el mismo título sugiere, es dos en uno: un acercamiento doble a la alimentación viva y a las propiedades antienvejecimiento (anti–aging) de los alimentos. He intentado ser lo más exhaustiva posible, pero sin extenderme demasiado y no acabar escribiendo una enciclopedia… Igual por eso, mis editores le han dado el sobrenombre de La Biblia del Raw Food a mi librito. La verdad, cada vez que lo leo me sonrojo, yo soy más humilde que la reseña en la contracubierta; aunque en el fondo me parece muy bien, es una opinión externa a mí de profesionales que han valorado mi trabajo. Así que esta vez he decidido fluir y dejar que cada cuál haga su trabajo para darle el mejor «vestido» a mi libro.
Tan sólo unos años atrás, no había tanta información de fácil acceso sobre alimentación anti–aging, ni sobre alimentación ortomolecular, o antioxidante, o anticáncer, o alimentación viva. Así que inicié mi camino por total necesidad y con mucha intuición. Afortunadamente, hoy día tenemos herramientas fantásticas que nos permiten tener acceso a información muy específica, ellas me permitieron descubrir el trabajo de biólogos y especialistas en alimentación y estilo de vida al otro lado del mundo y empecé a entender y a aplicar muchos de los principios que rigen hoy día mi vida y que la hacen brillar con vitalidad y salud.
Gracias a esta experiencia decidí crear este blog, a finales de 2009, para compartir con aquellas personas que pudiesen necesitarlo lo que a mí me costó encontrar y poner a la práctica. Dos años más tarde, en 2012, empecé a impartir talleres de cocina y alimentación viva por petición vuestra, los seguidores de Kijimuna’s Kitchen. Y, por fin, un poco más de 6 años más tarde, llega el libro que muchos de vosotros me habíais pedido y cuyo sentido por fin yo misma comprendo al verlo «en carne y huesos». Feliz de estar en este momento, sólo me queda agradeceros el apoyo, el interés y el calor durante todo este tiempo. Ya tenemos este libro que no es sólo mío, sino tuyo y mío y de todos nosotros.
Deseo que te inspire y ayude a embellecer tu plato, tu mesa, tu cocina, tu salud, tu vida.
NOTA: Raw Food Anti-aging. La cocina de la longevidad: salud, vitalidad, consciencia y belleza empezó a estar a la venta en librerías —Fnac y La Casa del Llibre entre muchas otras— y tiendas de salud y alimentación en toda España —Salud Viva, Fitovitalia, Biospace, The Living Food, Botanique, Bionèctar…— y en línea en Amazon España a partir del 4 de abril de 2016. La versión e-book la encontrarás en Amabook. A Latinoamérica llegará un poquito más tarde, ya os iré avisando. Aunque parece ser que para mayo ya estará disponible en Argentina.
Lo que dicen de mi libro, Raw Food Anti-aging
«Este libro no es sólo un libro de cocina crudivegana anti-edad sino un gran máster de salud natural y cocina raw food creativa, saludable, sencilla, consciente y gourmet. Un libro que muchos y muchas estábamos esperando con ansia y con el que se han superado todas las expectativas. Riguroso, generoso, serio, bello y práctico, donde la autora nos enseña lo buena chef, fotógrafa e ilustradora que es. ¡Gracias, Consol!»
Carmen Méndez, Cocina Medicina
«Para los que todavía no lo conocéis, os presento el nuevo libro de referencia de alimentación saludable, creado y editado en nuestro país por mi amiga y compañera de trabajo Consol Rodríguez, de Kijimuna s Kitchen: Raw Food Anti Aging, editado por URANO.
Ante todo, decir que entendemos la alimentación saludable como aquella que, como bien dice su raíz, crea SALUD. Y hoy en día, esto es un concepto con bastante controversia pues, a menudo, leemos artículos o libros de personas que, promoviendo una «alimentación saludable», basan esta alimentación en alimentos que ensucian nuestro organismo, creando toxinas y enfermedad, aunque sean de origen vegetal.
En este libro encontrarás una extensa y evidente base científica en la que se explica qué es la alimentación fisiológica del ser humano (la saludable), haciendo un paseo, desde su evolución y fisiología, hasta los últimos estudios biológicos y bioquímicos sobre nutrición humana. Fascinante.
También explica cómo combinar los alimentos para que nos nutran y cómo mantener la salud y la longevidad a través de la alimentación (concepto hipocrático ancestral).
Un libro que enseña una realidad científica, muy bien explicada, con ilustraciones muy bonitas y con un lenguaje sencillo y comprensible para todos, para que cada uno saque sus propias conclusiones.
Y después de la parte científica, un regalo: unas recetas deliciosas y fáciles de elaborar, que sorprenderán del universo de posibilidades que ofrece la cocina fisiológica (o cocina viva – Raw & Living Food): zumos, batidos, ensaladas, ceviches, arroces, quesos, tortilla, chocolate, helados, galletas, panes … y también cosmética «home-made», para hombre y para mujer.
Recomendado 100% a todos los públicos, tanto a particulares como a profesionales de la salud.
Eva Roca, Escuela de Alimentación Viva Crudivegània
«TROZOS DE AMOR COMESTIBLES. Ya sólo su presentación deja sin palabras. Un libro grande, pero grande en el sentido puro del amor hecho visible. Ella sabe cocinar para nutrir los sentidos tanto como el alma. Te invita a comer porque el amor le queda riquísimo. Este es el mayor don de Consol Rodriguez. Sabe que el principal condimento de una cocina es amor, solo hay que tener su libro entre tus manos para ver cómo sus tapas dulces, esa dulce tapa justa y suficiente como para acomodarse en tus manos, acariciando su delicada encuadernación y una portada que obliga a colocar a la vista para poder disfrutar de ella. Aquí se inicia el viaje… Que difícil se me hace describir sabiendo que tengo en mis manos un libro cargado de miles de horas de sueños vividos, de insomnios precipitados, de exigencia calmada, otras de tempestades y de busquedad personal e involucración intima, sólo balbucear por él te das cuenta del camino recorrido escarpado a lomas suaves, porque en el hay todo y todo de ella y más… ¿La Biblia del Raw Food? ¡Si! Una Biblia que te hace cambiar en cada página, pero sobre todo tengo en mis manos un libro que evoca y rezuma amor tanto como creatividad, ingredientes sumamente vitales; tan vitales como los sabores que desprenden sus imágenes capturando su propia identidad. Porque si por algo se ha distinguido Consol durante todo este tiempo en este país, es por su sello único de identidad a la hora de crear Raw Food. Esa identidad que evoca el buen gusto en todas las dimensiones como en todas las direcciones, si algo brota en ella es una fuente espontánea de creatividad constante, buen gusto, bien explicado, humilde, bello… difícil encuentro en gran parte de los libros de cocina. Pero no es uno más, ni mucho menos, es un viaje a relacionarte y conocerte y a invitarte a que lo hagas por pasión sabiendo que la mejor medicina es amar lo que haces, éste sería el primer ingrediente; el segundo ingrediente, inspiración; el tercero, paciencia; y el cuarto ingrediente, convertirlo en arte. Y estos ingredientes ella los convierte en fácil maestría.
Es verdad que el mundo de las emociones culinarias no sólo es prácticamente inabarcable sino también muy difícil de definir de manera universal, ya que no todo el mundo siente igual ni con la misma intensidad, sabores, gustos, creatividad…Es por eso que en este libro texto e imágenes son parte de un todo y a la vez tienen el mismo peso por separado. Porque todas las ilustraciones de Consol consiguen definir exactamente la emoción que representa su vida y su cocina y son un auténtico placer para aquellos a quienes nos gusta perdernos en los detalles. Sin duda que será, de hecho ya lo es, la maestra del Raw Food de este país. Viajar al país de los sentidos culinarios es fácil, nos lo has hecho tan fácil querida Consol, que me veo obligada a rendirme una vez mas, y no seré yo quien declare aquí y desvele su magia, su libro hoy ya tiene su vida propia; pues este es el viaje que el lector debe descubrir, porque aun en tus manos, querido lector, tiene su propio destino y esto pasa solo cuando un libro está vivo… vivo porque te invita a celebrar Raw Food anti-aging«
Rosa Martos, Salud Viva.
«Consol Rodríguez es una artista que en los años noventa estaba metida en la emergencia artística de los nuevos autores que recuperaban el dibujo desde una genética digital. (…), Consol se ha reconvertido en una especie de artista/nutricionista. Acaba de pubicar el libro Raw Food Anti-aging. La cocina de la longevidad: salud, vitalidad, consciencia y belleza (Urano), en el que analiza lo que es para ella una dieta sana: propone comer mucho crudo. El libro, a parte de su interés estético, tiene como singularidad el trabajo gráfico, realizado por ella misma. La obra me recuerda un libro de cocina que hizo Mary, la hija de Linda y Pau McCartney. Fotógrafa como la madre, las imágenes del libro eran suyas. Cuando decimos que la cocina es un arte podemos ir más allá de un plato en la mesa.»
Jaume Vidal, periodista en El Punt Avui.
«La Biblia del movimiento RawFood» se trata de un extensísimo y súper completo estudio para conocer las herramientas y secretos de la alimentación viva que incluye más de 50 recetas sencillas y súper energéticas, toda una revolución vital que te asegura una existencia más sana y longeva. Sin olvidar que las maravillosas fotos e ilustraciones son obra de la propia autora. ¡Una auténtica maravilla!
Este libro está dirigido tanto a principiantes como a estudiantes y profesionales de la salud, la nutrición y la gastronomía, cargado de información pero presentada de forma muy cercana y accesible para todos. Cada página está diseñada para ayudarte a activar tu verdadero potencial de sanación así como al “cocinitas” que hay en ti.
La autora muestra su vasto conocimiento sobre nutrición, y más concretamente en el campo de la alimentación cruda y llena de vida. Usa un estilo cómodo por lo que estamos convencidos de que para mucha gente será un libro-guía con un poder transformador de sus vidas en el sentido que uno se siente fácilmente conectado con el ser vivo y natural que verdaderamente es.
Algo que nosotros valoramos mucho es el hecho de que directa e indirectamente se encuentran muchos consejos de salud y nutrición, presentados de forma clara y basados en la tradición y la ciencia. Se trata de un libro cuyas recetas promueven la excelencia nutricional, la salud, el bienestar, la belleza, la agricultura orgánica y sostenible, así como la transformación individual de la dieta y el estilo de vida. Es, por lo tanto, un excelente recurso para todo aquél que esté interesado en seguir el camino hacia la belleza, energía y una larga esperanza de vida!!!
Santi Masvidal y Miguel Bonache, The Living Food Bio Vegan Store
¡Ya de entrada el grosor del libro «Raw Food Anti-Aging» nos dejó con la boca abierta! Y después de ojearlo pensamos ¡cuanta información valiosa junta!
Es un libro muy completo ya que combina la teoría con la práctica, proporcionando información con enfoque científico y con sentido común, y ¡está lleno de recetas buenísimas que animan a cualquiera a crucinar!
Estamos realmente contentos y seguros de que este libro va a concienciar a mucha más gente y animará a introducir alimentos vivos en vuestras dietas. ¡A nosotros nos inspirará y nos fortalecerá para seguir adelante!
Gracias Consol por esta maravillosa creación.
Laura Albors y Ales Tvrdy, Petit Brot
El libro de Consol Rodriguez invita a los lectores a recorrer de manera solida los diferentes procesos por lo que todos pasamos en nuestro interior día a día frente a cada bocado. Ponernos en nuestros propios zapatos y entender de qué se trata esta proeza y luego a través de ese entendimiento poder elegir si cooperar con nosotros mismos o intoxicarnos, es la cuestión.
Tengo que destacar enormemente la forma objetiva con la que se habla de cada tema, fuera de cualquier tipo de intensión esotérica, que muchas veces es mezclada con la alimentación Raw.
Se puede observar en cada capitulo el compromiso y la vivencia de Consol para con ellos, y si bien son temas complejos, están explicados en un contexto dinámico, lleno de ilustraciones muy estéticas y cuadros explicativos que son simples de entender y recordar, ademas de tener una página de tips que es digna de cuadrito en cualquier alacena.
Luego de todo esto hay una lista de recetas, que van desde un zumo a una crema labial, que son una delicia a los ojos y esenciales para la vida de todos, una propuesta integral de cambio, con herramientas que invitan.
Un libro que podría ser un poco como la maca, el kale, la espirulina de los libros, un SUPER-LIBRO nutrido de conocimientos esenciales para cualquier persona que persiga una vida feliz, consiente y saludable.
Ana Luz Sáez, Väcka