En sánscrito, sattva es sinónimo del Ser, la bondad, la pureza, la paz, la tranquilidad, la vida, la sabiduría, la luz, el equilibrio, la esencia verdadera, la virtud, la fuerza vital… Por eso, cada vez que preparo estas bolitas —mi versión de las albóndigas más vitales que puedas probar— pienso que si tuviera que definirlas de alguna […]
Si sabes qué es el kitchari (un plato tradicional Ayurveda con base de mung dahl, arroz basmati, ghee, verduras de temporada y especias) y conoces mi alimentación (en la que ningún alimento se somete al efecto del fuego ni las temperaturas elevadas y es 100% basada en plantas), sé que te estarás preguntando cómo será […]
Si te digo que puedes preparar la mejor coca de piñones con sólo cuatro ingredientes, ¿te lo creerías? Y si te digo además que todos son de origen vegetal y sin refinar, sin azúcar añadido y que se puede preparar sin horno, ¿qué me dices? ¿No te lo crees? Pues hoy podrás comprobar que así […]
Pensaba que no me iba a dar tiempo a escribir esta entrada antes de los días festivos que empiezan justo mañana. Pero parece ser que los milagros existen, ¡ha! y aquí llego con esta receta justo «al filo del tiempo». La prisa por llegar a tiempo es porque como el día 9 es el día […]
Esta receta es mi fórmula favorita para preparar el mejor matcha latte con el que puedas soñar. Es una receta sin dificultades pero llena de matices. Deliciosa, lo es sin dudas; y hasta que no la pruebes te aseguro que ni te imaginas la delicadeza de sus registros. Viene siendo mi bebida favorita de otoño; […]
