Parece ser que el origen del roscón se remonta a hace cientos, e incluso miles, de años. Está relacionado con los festejos de las Saturnales Romanas, unas celebraciones paganas al inicio del invierno en honor al dios Saturno, dios de la agricultura, que datan a siglos antes de Cristo. Eran unas fiestas de bullicio, diversiones, […]
Esta receta para turrawn crujiente de chocolate negro sigue en la línea de la entrada anterior Turrawn de chocolate blanco con trigo sarraceno y orejones. El sabor de este turrawn, o de este chocolate crujiente, es muy intenso —para chocolatófilos avanzados—, ya que está elaborado básicamente con manteca de cacao cruda y cacao en polvo crudo, […]
La receta del turrón viene de muy antiguo. El turrón original está elaborado a base de la cocción de mieles y frutos secos pelados y tostados, molidos y/o enteros. Su historia se remonta a siglos y siglos atrás. Se presume que en la Grecia Clásica ya se preparaban un tipo de turrones a base frutos […]
En España tenemos la fortuna de tener una tradición árabe aún muy presente en la manera de preparar los alimentos —sobre todo en Andalucía— y especialmente conservada en los dulces; y digo que tenemos la fortuna porque los dulces de origen árabe no utilizan grasas de origen animal en su elaboración sino de origen vegetal, […]
Los polvorones son una variedad de mantecado más delicado y fino que incluye siempre distintas proporciones de almendra. Va generalmente espolvoreado con azúcar glasé y se deshace en polvo nada más probarlo. Para conseguir esta textura más seca para mis polvorawnes, en esta receta no he añadido semillas de lino y, en vez de sirope […]
