¿Qué es el cochayuyo? Cochayuyo es un vocablo quechua (lengua del norte de Chile y Perú) que significa hierba acuática. Da nombre a un vegetal marino, una alga de grandes dimensiones, que la naturaleza ha ofrecido como alimento durante siglos a muchas comunidades indígenas del sur del continente americano. El nombre científico del cochayuyo marino […]
Este primer plato es excelente para sorprenderte con su textura suave y su sabor refrescante pero intenso. Exquisito, elegante y nutritivo, se prepara en un momento. Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 10 min Para 4 personas Ingredientes 1 melón mediano maduro; sin piel y cortado a trozos, las […]
La receta que hoy propongo es un pudding de gelatina de algas, fresones, arándanos y frambuesas. Lo puedes preparar como parte de una ensalada, acompañado de espinacas baby sazonadas con semillas de amapolas y un chorrito de aceite de oliva, o como postre si lo endulzas al gusto añadiendo unas hojas de estevia a la […]
Tiempo de preparación: 5 min. Tiempo de cocción: no necesita. Listo en: 2 horas Para 8–10 cupcakes Este postre no puede ser más sencillo ni más rápido de preparar. Incluye un limón y una mandarina enteros, sí, la piel se incluye de manera íntegra. Así que es importante que te asegures que la fruta ha sido cultivada de manera orgánica […]
Siguiendo el hilo de mi última receta, hoy os dejo con otra receta con matcha (té verde en polvo) como ingrediente protagonista. Incluye otros ingredientes beneficiosos para la salud (aceite de coco, néctar de ágave, cacao, semillas de chía, avena, frutos secos) de los que hablaré en los próximos posts. Aunque este postre necesitas prepararlo […]
