Me vas a tener que permitir esta licencia y dejarme llamar a estos magníficos crepes en diminutivo, es que no se les puede llamar de otra manera, tan delicados de sabor como de textura, tan ligeros y tan bellos. Están hechos 100% de pulpa de coco verde y la receta para hacer estos crepes es tan […]
Esta entrada que ariae preparado para tí hoy es un regalito desde el fondo del corazón. Es una entrada doble, con una nueva colaboración y un misterio que nos desvela mi invitado de hoy, Mariano Maturana. Algunos ya conocéis a Mariano, mi compañero de vida y, a veces, mi compañero de trabajo. Kijimuna’s Kitchen tiene mucho […]
Una mousse cargada de clorofila y súper alimentos ideal para empezar, sin culpas, un caprichoso día de verano. Con nata de almendras —fruto seco híper alcalinizante— y un toque de oro verde —hierba de trigo en polvo—. La leche de coco y el aceite de coco crudos como base de esta mousse, no sólo no engordan, […]
¿Sabías que el coco no es una fruta? Sí, así es, el coco no es una fruta, sino que es un fruto seco. Ahora se están volviendo muy comunes los cocos jóvenes en Europa. Llegan generalmente de Thailandia, en Barcelona empieza a ser muy fácil encontrarlos en los mercados centrales. En otros países centroeuropeos también; […]
Los polvorones son una variedad de mantecado más delicado y fino que incluye siempre distintas proporciones de almendra. Va generalmente espolvoreado con azúcar glasé y se deshace en polvo nada más probarlo. Para conseguir esta textura más seca para mis polvorawnes, en esta receta no he añadido semillas de lino y, en vez de sirope […]
