Esta receta para turrawn crujiente de chocolate negro sigue en la línea de la entrada anterior Turrawn de chocolate blanco con trigo sarraceno y orejones. El sabor de este turrawn, o de este chocolate crujiente, es muy intenso —para chocolatófilos avanzados—, ya que está elaborado básicamente con manteca de cacao cruda y cacao en polvo crudo, […]
La receta del turrón viene de muy antiguo. El turrón original está elaborado a base de la cocción de mieles y frutos secos pelados y tostados, molidos y/o enteros. Su historia se remonta a siglos y siglos atrás. Se presume que en la Grecia Clásica ya se preparaban un tipo de turrones a base frutos […]
Hoy quiero publicar esta receta, una adaptación crudivegana del cebiche. El cebiche es un plato que incluye básicamente pescado o marisco, o los dos, aliñado con cítricos. Es típico de los países latinoamericanos litorales con el Océano Pacífico, siendo Perú, probablemente, el país origen de este plato. Si quieres saber más sobre este plato tradicional, […]
