Siguiendo el hilo de mi última receta, hoy os dejo con otra receta con matcha (té verde en polvo) como ingrediente protagonista. Incluye otros ingredientes beneficiosos para la salud (aceite de coco, néctar de ágave, cacao, semillas de chía, avena, frutos secos) de los que hablaré en los próximos posts. Aunque este postre necesitas prepararlo […]
La temporada alta de las mandarinas es de principios de invierno a la primavera. Las mandarinas frescas son un exquisito bocado listo en porciones. Sólo hay que retirar la piel y ya tenemos un tentempié delicioso y refrescante lleno de nutrientes. Las mandarinas son fáciles de pelar y de llevar, así que las podemos convertir […]
Según anatomistas y biólogos, el ser humano es frugívoro, es decir, somos comedores de frutas, frutos secos, semillas y algunas verduras tiernas. Nuestro cuerpo está diseñado para digerir este tipo de alimentos, pero, además, para digerirlos crudos. Esto es un motivo de peso (añadido a otros motivos éticos) para repensar la inclusión de carne como un […]
Esta receta de canelones veganos no sólo es deliciosa sino también muy sencilla y rápida de preparar. Incluye wakame, un alga ligeramente dulce y nutritiva, rica en calcio y potasio, contiene vitaminas A, B1, B2, C, hierro y yodo. También incluye camagrocs, o trompetas amarillas, setas de una delicada textura que anuncian la llegada del […]
Para este postre he utilizado el alga agar. En cocina, la agar es interesante por su calidad de gelatina vegetal, es casi insípida aunque nutritiva y rica en minerales. Una vez rehidratada, se puede utilizar en ensaladas, para preparar gelatinas dulces o saladas, para preparar mermeladas, jaleas, flanes, mousse… Esta alga es rica en calcio, yodo […]
